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yabo 手机版患者到底能不能喝蜂蜜?

作者: 来源:糖友网 时间:2019-07-18 13:52:58

? ? ? ?蜂蜜,在我们日常生活中无处不在:
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  很多糖友便秘,早晨一杯蜂蜜水;
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  糖友感冒咳嗽时,口服止咳糖浆中含有蜂蜜,并且还感觉这种糖浆清凉止咳,效果很好;
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  糖友吃中药,是用蜂蜜和中药调出的蜜丸;
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  日常生活中:苦瓜配蜂蜜、蜂蜜水解酒、蜂蜜水改善睡眠等等;
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  糖友出国旅行时,外国人的早餐中经常提供小包装标有“honey”的蜂蜜。
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  蜂蜜那么甜,yabo 手机版患者到底能不能吃,本文就告诉您答案。
  蜂蜜甜,会影响血糖,是这样吗?
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  甜度,目前还不能用物理或化学的方法测定,只能凭人们的味觉感官判断。通常以蔗糖的甜度为100(白糖没有直接的甜度,但它含有95%的蔗糖),葡萄糖的甜度74,果糖的甜度170~180。
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  不要对甜度不以为然,水果的甜度一般10度就比较甜了(苹果的甜度6~8),15度就很甜了(水蜜桃的甜度10),18度是稀有的甜了,比如哈密瓜的甜度19.7,就可以形容像蜜一样甜了。
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  然而,蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖,两者含量合计约占70%~80%,天然蜂蜜中蔗糖极少,不超过5%,所以蜂蜜的甜主要是甜度达到180的果糖造成的。? ? ??
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  大家知道,果糖像葡萄糖一样,也是单糖,很容易消化吸收,但吸收以后,并不会直接成为血糖。
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  一部分果糖在肝脏转化为葡萄糖之后,才会使血糖升高。故而果糖升高血糖的速度很慢,纯果糖的升糖指数仅为23.0,远低于绵白糖(83),蜂蜜(73)。
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  大家看明白了吧?在含糖量相等的情况下,含有果糖成分的蜂蜜更甜一些,但影响血糖反而低。
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  常见糖类,蜂蜜能量最低
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  蜂蜜和白糖的能量对比
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   ? 食部(克) 水分(克) 热量(千卡) 碳水化合物 蛋白质(克)
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  蜂蜜? ? ? 100 ? ? ? ? ? 22? ? ? ? ? ? ? 321 ? ? ? ? ? ?75 ? ? ? ? ? ?0.4
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  绵白糖? 100 ? ? ? ? ? 0.9 ? ? ? ? ? ?396? ? ? ? ? ? ?98.9 ? ? ? ? ? ?0.1
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  红糖? ? ? 100 ? ? ? ? ? 1.9 ? ? ? ? ? ?389? ? ? ? ? ? ?96? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?0.7
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  在糖类中,蜂蜜也是热量最低的。蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养物质,并且含有钾、钙、磷等矿物质。
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  蜂蜜的主要成分含有葡萄糖和果糖两种单糖,不用人体分泌消化酶就能很快被直接吸收。但直接吸收并不代表全部直接影响血糖,下面表1中,几种常见的蜂蜜中,果糖在蜂蜜中,所占的比例甚至比葡萄糖还要高,所以影响血糖蜂蜜比白糖少。
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  选择代糖,为何不选蜂蜜呢
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  代糖,或者叫甜味剂,是一类只提供甜味不提供热量的物质。它们不参与糖的代谢,因而不会影响血糖。食品中经常添加的果葡糖浆就是常见的甜味剂。它的主要成分就是果糖(42%~90%)。
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  但代糖并没有想象得那么好。代糖的甜度明显高于蔗糖,长期用代糖可能会改变味觉习惯,吃得更甜,特别是它含有高浓度的果糖。果糖不能多吃,因为不利于血脂控制。过多的果糖会在肝脏中合成脂肪,导致甘油三脂升高。?
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  蜂蜜中含有果糖是天然的,是小蜜蜂自身加工而来,白糖是由甘蔗和甜菜经过工业加工而来,果葡糖浆是使用粮食淀粉加工而来。
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  所以,糖友宁可吃代糖,也不敢吃蜂蜜是不可取的。
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  如何选择蜂蜜
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  建议yabo 手机版患者选择果糖含量高的蜂蜜。怎么判断蜂蜜中哪些是葡萄糖,哪些是果糖呢?这里面有两个小窍门——温度和比例:
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  一般蜂蜜在13摄氏度以下会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。如果在天气寒冷时,放到室外(天热放进冰箱),蜂蜜慢慢就出现结晶,不结晶的部分自然就是果糖了。
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  其次,果糖的比例越高,结晶越不容易出现(葡萄糖与果糖的比例1:0.9时结晶快,1:1时慢,1:2时一般不出现结晶)。槐花蜜(葡萄糖与果糖的比例2:3)就不容易结晶,油菜蜜(葡萄糖与果糖的比例2:3)就结晶快(各地蜂蜜的品质可能略有不同)。??
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  敲黑板啦:
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  作为一名yabo 手机版教育工作者,不建议yabo 手机版患者吃蜂蜜。
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  排除低血糖,如果实在绕不开蜂蜜时,在血糖达标的情况下,yabo 手机版患者可以用天然蜂蜜代替糖(一小勺、不超过5克、16千卡),不建议吃白糖,少吃代糖(甜味剂)。
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  另外,在排除假蜂蜜的情况下,选择不容易结晶的(含果糖比例高,含葡萄糖比例少)的蜂蜜,更适合糖友。.
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